C’è chi  una passione la coltiva da piccola, chi invece la scopre più tardi trovandosi ad appassionarsi quasi per caso, per varie circostanze della vita. E’ quanto successo ad Angela De Vivo che si è trovata a diventare titolare di una pizzeria, di proprietà di alcuni parenti senza essere nemmeno pizzaiola, ma che poi si è appassionata a tal punto,da diventare lei stessa una rappresentante della categoria e a metterci tutta la passione che questo mestiere richiede, visti i sacrifici che comporta. Conosciamo meglio la nostra protagonista che non aveva niente a che fare con il mondo pizza; infatti dopo gli studi presso l’ Istituto Tecnico Commerciale in ragioneria, si iscrive all’ Università di Salerno, dove da’ anche alcuni esami.  Ad Angela  è sempre piaciuto il settore del commercio soprattutto nell’ ambito dell’ enogastronomia, ma una serie di coincidenze la porteranno a diventare titolare della pizzeria “ Pizzapazza Peripazzi Della Pizza ” situata a Sarno, un piccolo centro della Campania, diventato tristemente famoso per l’ alluvione  che lo ha colpito. Il pizzaiolo della prima sede della pizzeria, molto più piccola e meno attrezzata, da un giorno all’ altro comunica ai titolari, parenti della nostra protagonista, che ha deciso di partire per la stagione estiva; quindi si trovano da un giorno all’ altro senza pizzaiolo.  Per dieci giorni a lui subentra suo fratello, ma quest’ ultimo, dicendo che non era adatto per questo mestiere e che non gli piaceva, all’ improvviso lascia il posto di lavoro. Angela intanto inizia ad appassionarsi al mondo pizza, cerca di sbirciare tutte le fasi di lavorazione: dalla preparazione dell’ impasto alla farcitura , fino alla cottura. La sera in cui il pizzaiolo sostituto va via, la pizzeria ha un numero considerevole di prenotazioni a cui Angela e tutta la famiglia che l’ aiuta nella gestione del punto ristoro, non sanno come far fronte. Non si può deludere la clientela dicendo che il pizzaiolo non c’è e allora la nostra intraprendente Angela che fa’? Con tanto coraggio, un pizzico di incoscienza, intraprendenza, ma anche umiltà e voglia di mettersi in gioco, inizia ad impastare, a preparare pizze, a farcirle e infine a metterle in forno. Qualcuna viene un po’ quadrata, un'altra un po’ bruciacchiata, un’ altra ancora con l’ impasto un po’ troppo doppio, ma i giorni passano e Angela migliora, affina la sua tecnica, sfidando la diffidenza della clientela che prima vedeva sul banco a lavorare solo pizzaioli uomini. Pian, piano da titolare  dell’ esercizio commerciale, come dicevamo appartenente in precedenza a dei familiari, si è trasformata in pizzaiola, anche se non ha corsi professionali alle spalle, ma una grande passione alimentata dalla voglia di imparare, agevolata oggi dai supporti informatici quali internet e social network, di cui è una vera appassionata, visto quante foto delle sue stupende pizze pubblica in rete. Ad Angela abbiamo chiesto durante la chiacchierata quali sono i suoi progetti per il futuro e lei ci ha risposto che intende seguire un corso per pizzaioli per essere ulteriormente qualificata, contemporaneamente finire di allestire la sua nuova pizzeria dopo il trasloco e nello stesso tempo continuare a studiare e sperimentare. Infatti la pizzeria “ Pizzapazza  Peripazzi  della Pizza”, prima solo da asporto, ha cambiato location  dotandosi di oltre 40 posti in sala a sedere e altrettanti all’ esterno sotto i gazebo, mantenendo però un ambiente accogliente e la gestione familiare che fino ad oggi l’ hanno caratterizzata: la mamma la aiuta in cucina e si occupa delle consegne, mentre il papà collabora al forno. La nostra Angela propone alla sua clientela: antipasti, rosticceria, pizze dolci e salate, ma la sua specialità sono le pizze con le verdure a Km 0, vengono dall’ orto di casa sua e vengono coltivate amorevolmente dalla sua famiglia. Con melanzane, zucchine, pomodori , basilico, peperoni condisce in maniera artistica le sue pizze che risultano delle vere e proprie creazioni. Le sue pizze si mangiano con gli occhi prima che con la bocca. Da settembre la nostra imprenditrice, supportata da tutta la famiglia, sarà aperta anche a pranzo e proporrà alcuni primi piatti nella nuova e più grande location, visto che la clientela è cresciuta ed ha imparato ad apprezzare una donna al banco delle pizze che impasta, condisce e inforna. Per quanto riguarda la sua investitura a responsabile Campania per Lady PizzaNews, Angela si è detta veramente orgogliosa ed onorata. L’ incarico ricevuto la spingerà a studiare ancora di più e motiverà le sue scelte professionali anche a costo di sacrifici per la vita privata. Secondo lei è molto importante dare visibilità alle donne che lavorano nell’ ambito dell’ enogastronomia, far in modo che si incontrino per scambiarsi idee, consigli, ricette, per raffrontarsi e supportarsi. Anche i campionati non vanno sottovalutati perché spingono alla competizione , a dare il meglio, a confrontarsi le une con le altre e anche per chi non dispone di una formazione completa, costituiscono l’ occasione per imparare ed aggiornarsi. Attualmente sta notando che sempre più la donna pizzaiola viene apprezzata perché si cimenta in un mestiere non facile, con orari duri che fanno sì che si sacrifichino anche gli affetti, se si vuole avere una certa stabilità nel proprio lavoro. A conclusione Angela De Vivo ha affermato che ce la metterà tutta per creare una rete grazie a Lady PizzaNews con le sue colleghe e che non vede l’ ora di incontrarle anche dal vivo per formare un team affiatato e competitivo tutto al femminile. Pizzaiolo Salerno Pizzaiolo Sarno Maestro Pizzaiolo Sarno Corsi di Pizzaiolo a Sarno                                                            

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