Pizzamaker
Angelo Le Pera
Stelle PizzaNews:
Nationality: Italia
Residency: Italia
Region: Liguria
Province: GE
City: Genova
Second language: Inglese Basic
Pizzamaker since: 2015
Residency: Italia
Region: Liguria
Province: GE
City: Genova
Second language: Inglese Basic
Pizzamaker since: 2015
Biography
Lavora presso la propria pizzeria e partendo da dilettante è riuscito a farsi spazio nel mondo della pizzeria ottenendo , l' ambito diploma alla "Scuola italiana pizzaioli".
Esperto in pizza Napoletana e nel proprio impasto "cavallo di battaglia" caratterizzato da un disco sottilissimo, di grandi dimensioni, croccante ed altamente digeribile grazie all'attenta cura nell'utilizzo di procedimenti di lievitazione all'avanguardia.
La sua attenzione si basa inoltre su un attenta cura dei prodotti utilizzati, per permettere di conciliare in modo perfetto i profumi dell impasto con i condimenti migliori.
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