Cominciò tutto ''per caso''... nel 2010 in una delle solite cene del personale di un Ristorante-Pizzeria del sud , nella quale lavoravo come AIUTOCUOCO: la classica cena prima del servizio, dove tutto il personale , cuochi , lavapiatti, pizzaioli, camerieri, si siedono insieme a cena e parlano, ridono e scherzano. Il datore di lavoro, un tale “DOTTORE” , sempre serio e preciso mi chiese: “Vuoi imparare a fare le pizze ? Saresti disposta a prendere il posto del pizzaiolo?''. Istintivamente risposi si. Forse, chissà, lo feci solo per non contraddirlo, visto che era lui il titolare , e per la paura di non perdere un lavoro ....ma anche per la gioia che avrei dovuto iniziare ad arricchire in mio bagaglio professionale . In tutti i giorni seguenti, dal momento che avevo accettato l’incarico, affiancai il ''vecchio '' pizzaiolo nel suo lavoro. Mi ordinava (“consigliava”, secondo lui): fai questo, fai quello. Iniziai pian piano a fare qualche semplice focaccia, che veniva servita come pane ai clienti della pizzeria .Tutto durò 2 settimane...dopo di che rimasi da sola a gestire il reparto pizzeria . E cosi che ho iniziato a fare le pizze ...col sudore.. leggendo qualsiasi cosa riferito alla parola'' pizza'', e poi mettere in pratica tutto quello che assimilavo, per poter sviluppare nella nuova mia mansione.E cosi via , dopo 1 anno di tremendo lavoro e tanta crescita professionale decisi di abbandonare il vecchio locale , per un futuro migliore . Avevo trovato impiego presso un grande complesso turistico in riva al mare sempre nei dintorni della mia dimora.E li che sono cresciuta ancora di piu...che dopo 3 anni mi sentivo davvero preparata per portare avanti il servizio di una pizzeria soltanto con le mie due manine . Anche qui ho fatto la gavetta, trascorrendo un periodo di sacrifici per migliorarmi in questo mestiere . Dopo all'ora lavoro come pizzaiola nel vero senso della parola .. E si dice che non e veramente cosi difficile il mestiere del pizzaiolo (sicuramente se andrai a mescolare acqua, farina, sale e lievito, stai tranquillo che anche tu potrai definirti pizzaiolo), ma per esperienza so che si tratta di un lavoro molto duro e faticoso alla base di quale stanno un infinità di caratteristiche come l' istruzione , la passione , la fantasia , forza di volontà e l'esperienza , TANTA ESPERINZA . Esperienza che si può acquisire con anni di pratica e duro esercizio. Mi sento di poter dare un consiglio, : nella vita e nel lavoro sono indispensabili i sacrifici , ma essi non possono prescindere dalla passione. Concludo la mia storiella dicendo , che per me la carriera di pizzaiolo, e da li la propria e vera pasione per questo mestiere è iniziata quasi per caso nel 2010 . E si...non vi racconto favole , lo dico per davvero : io amo indubbiamente QUEST'ARTE . Pizzaiolo Pugliese Pizzaiolo in Puglia Pizzaiolo Lecce

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