Pizzaiolo: Luigi Baldinu, Italia, Sardegna, Alghero

Pizzaiolo Stellato

Luigi Baldinu

Stelle PizzaNews:

Nazionalità: Italia

Nazione di residenza: Italia
Regione: Sardegna
Provincia: SS
Città: Alghero
Seconda lingua: Inglese scolastico
Pizzaiolo dal: 2000

Portami da lui

Biografia

Mi chiamo Baldinu Luigi, sono nato ad Alghero ed ho 43 anni. Inizio a lavorare nella ristorazione nel dicembre 1999 come lavapiatti. Nei momenti di poco lavoro, su invito del pizzaiolo del locale, entravo in pizzeria per imparare il mestiere, fu subito passione per questo lavoro. Dopo pochi mesi divento aiuto pizzaiolo ed in meno di un anno mi ritrovo pizzaiolo. La mia specialità è la pizza al metro. Nel 2015 inizio a lavorare con il lievito madre e fu di nuovo amore. Nel 2016 approdo a El Pultal, pizzeria storica di Alghero che dopo anni di chiusura ed un importante restauro del locale, con la costruzione di una terrazza con vista sui tetti del centro storico di Alghero, unica in città, propone la pizza al metro con lievito madre, diverse tipologie di impasti e farine italiane di altissima qualità.

Le mie pizze