Pizzaiolo
Marco Forlini
Stelle PizzaNews:
Nazionalità: Italia

Nazione di residenza: Paesi-bassi
Regione: Zh
Provincia: Zh
Città: Den haag
Seconda lingua: Inglese avanzato
Pizzaiolo dal: 2013
Biografia

Pizzaiolo autonomo con esperienza di forno a legna,gas,elettrici. Tipi di impasto sia classico che napoletano. Conoscenza delle materie utilizzate,conoscenza haccp . Totale gestione della pizzeria. Conoscenza di vari impasti alternativi. Lievitazione dalle 8h alle 60h ,dipende dalla farina utilizzati e fattori atmosferici. Impasti con lievito madre esiccato e con lievito fresco (massimo 2 Gr a litro in inverno)
Le mie pizze

Abilità professionali e disponibilità
Gestione forno

Forno a legna
Forno a gas
Forno elettrico
Forno rotante
Esperto in

Pizza Classica
Pizza Napoletana
Pizza al metro
Focaccia Genovese
Impasti alternativi
Disponibilità (Lavoro)

Retribuzione

Non specificato
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Pizzaioli in: Zh (Paesi-bassi)


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