Mattia  Di  Giovannantonio  ha 25 anni è nato e cresciuto a Giulianova (TE) località di mare, molto frequentata dai turisti. Proviene da una famiglia di artigiani, suo padre è proprietario di una stireria. Principi sani ed educazione alla base della sua vita. La  passione per la pizza é nata quando ha cercato un impiego estivo e subito ha capito che era il lavoro per lui, visto che  Mattia  ammette di non essersi mai applicato tanto nello studio, pur avendo frequentato l’Istituto Alberghiero che  purtroppo  non ha mai terminato. La sua  prima stagione estiva risale a quando aveva  circa 14 anni e da quel momento in poi non ha più lasciato il lavoro da pizzaiolo. Ha avuto un solo maestro che  gli  ha insegnato molti trucchi del mestiere, soprattutto quello di riuscire a gestire la cottura della pizza con il forno a legna. Dopo circa 4 anni di dura gavetta ricca di impegno, ma anche  di soddisfazioni, decise  insieme a sua zia di prendere in gestione la pizzeria in cui aveva lavorato fino a quel momento. Un impegnativo salto di qualità, vista la giovane età e il conseguente aumento delle responsabilità. Ne è stato socio per circa 3 anni  e poi ha deciso di lasciare per provare nuove esperienze, come la giovinezza impone. In seguito ha lavorato in diverse pizzerie come pizzaiolo alcune delle quali dotate di  forni elettrici anche se ammette e confessa, il suo unico amore resta il FORNO A LEGNA. Purtroppo, con rammarico ammette  di non aver  mai frequentato corsi e, solo da poco, ha iniziato a interessarsi in merito alle competizioni,  campionati  e vari corsi per provare nuove emozioni e confrontarsi i con i suoi colleghi. Da diversi anni lavora a Tortoreto (TE), presso la Pizzeria “ABRUZZESE” appartenente  al gruppo dell' Hotel Villa Elena. Il locale nasce come pizzeria al taglio ma da qualche mese  è stato ampliato come Pizzeria Braceria Taverna  “LA VILLA”, con una quarantina  di posti a sedere. A Mattia piace provare ad utilizzare nuovi ingredienti per creare pizze innovative e d'impatto ma, la sua  specialità è la pizza fritta. Ultimamente, ci dice, si sta interessando a Facebook, al  web e alla rete e al loro utilizzo in ambito lavorativo e professionale. Parole di stima ed elogio esprime nei confronti del portale www.pizzanews.it in quanto lo considera completo, utile per conoscere altri colleghi e scambiare idee, innovativo per l’ impostazione e contenuti.                                                                               Paola Copertino

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