Pizzaiolo
Nicola Ciampa
Stelle PizzaNews:
Nazionalità: Italia
Nazione di residenza: Italia
Regione: Emilia Romagna
Provincia: Mo
Città: Carpi
Seconda lingua: Inglese scolastico
Pizzaiolo dal: 2004
Nazione di residenza: Italia
Regione: Emilia Romagna
Provincia: Mo
Città: Carpi
Seconda lingua: Inglese scolastico
Pizzaiolo dal: 2004
Biografia
Pizzaiolo con svariati anni di esperienza nel settore della ristorazione.
esperto nella pizza napoletana, classica, tirata e a metro.
diploma scuola allievi pizzaioli italiani.
TECNICHE DI IMPASTO:
Impasto con Metodo Diretto-
Impasto con Metodo Indiretto con Lievito Madre/Biga-
Impasto a Lunga Lievitazione/Maturazione-
Impasto ad Alta Idratazione-
Impasto Doppia lievitazione con shock termico
Le mie pizze
Abilità professionali e disponibilità
Gestione forno
Forno a legna
Forno a gas
Forno combinato
Forno elettrico
Forno rotante
Esperto in
Pizza Classica
Pizza Napoletana
Pizza al metro
Pizza in teglia
Pizza senza glutine
Pizza Gourmet
Pizza Dessert
Impasti alternativi
FreeStyle
Disponibilità (Lavoro)
Retribuzione
Non specificato
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