Pizzaiolo: Roberto Portera, Italia, Sicilia, Capo D'Orlando

Pizzaiolo

Roberto Portera

Stelle PizzaNews:

Nazionalità: Italia

Nazione di residenza: Italia
Regione: Sicilia
Provincia: ME
Città: Capo D'Orlando
Seconda lingua: Francese intermedio
Pizzaiolo dal: 2015

Portami da lui

Biografia

Ho ripreso il mestiere del pizzaiolo dopo 25 anni di interruzione, nel 2015. Ho frequentato corsi di aggiornamento professionale con maestri pizzaioli, aggiornandomi alle nuove tecniche di lavorazione, all'uso delle farine da grani antichi e al mondo del senza glutine. Conosco il mondo della ristorazione, in quanto ho gestito negli ultimi otto anni, un ingrosso di prodotti Ho.Re.Ca e nel tempo sono rimasto aggiornato sulle materie prime usate nel mondo della ristorazione. E' un mestiere che faccio volentieri che, negli anni passati ho sempre fatto con passione e sono contento di averlo ripreso!

Le mie pizze