Sono Emiliano Rocco nato il 1990 a Maratea ho vissuto a Rivello (PZ) mi sono diplomato cuoco alla scuola alberghiera I.P.S.S.A.R. di MARATEA (PZ). A Rivello ho conosciuto Francesco, Pizzaiolo proveniente dalla vicina Calabria ed è stato l’incontro fatale, con lui ho iniziato a fare le prime pizze ed ho capito che quella era la mia strada. Da quel momento in poi ho lavorato con i migliori pizzaioli della zona, e non solo, ho appreso tecniche e segreti cercando di imparare l’arte. Fra le mie esperienze anche quella di lavorare per un periodo in una pizzeria della Brianza. Nella mia breve carriera c’è sempre stata voglia di apprendere nuove tecniche, ed è per questo che ho conseguito anche la specializzazione in “Pizza Napoletana” presso la scuola "PIZZA NEWS SCHOOL S.r.l." Sono divenuto Istruttore Pizzaiolo di Pizza News School frequentando con successo il 10° Corso Istruttori a Marghera presso Sede dei Grandi Molini Italiani dal 06 al 10 novembre 2017. Nel 2019 mi sono trasferito in Calabria, lavorando dapprima a Locri e successivamente presso la pizzeria “SAS old west di Fotià Vincenzo” Siderno (RC). Ritornando nel 2021 a Lagonegro, vicino al mio paese di origine, nel giugno del 2021, partecipo attivamente per l’apertura di una nuova pizzeria a Lauria. A dicembre 2021 mi rendo conto che è arrivato il momento di realizzare il sogno in qualcosa di concreto: avere una pizzeria tutta mia “NERULUM” Nerulum è un progetto che nasce da uno studio meticoloso sul mondo della pizza. La nostra idea è quella di creare un percorso multisensoriale, partendo dall'esaltazione del gusto e dalla cura delle materie prime.

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