Pizzabäcker: Luigi Baldinu, Italia, Sardegna, Alghero

Pizzabäcker Stellato

Luigi Baldinu

Stelle PizzaNews:

Nationalität: Italia

Herkunftsland: Italia
Bundesland: Sardegna
Hauptstadt: SS
Stadt: Alghero
Fremdsprache: Inglese Schulische ausbildung
Pizzabäcker seit: 2000

Portami da lui

Biografie

Mi chiamo Baldinu Luigi, sono nato ad Alghero ed ho 43 anni. Inizio a lavorare nella ristorazione nel dicembre 1999 come lavapiatti. Nei momenti di poco lavoro, su invito del pizzaiolo del locale, entravo in pizzeria per imparare il mestiere, fu subito passione per questo lavoro. Dopo pochi mesi divento aiuto pizzaiolo ed in meno di un anno mi ritrovo pizzaiolo. La mia specialità è la pizza al metro. Nel 2015 inizio a lavorare con il lievito madre e fu di nuovo amore. Nel 2016 approdo a El Pultal, pizzeria storica di Alghero che dopo anni di chiusura ed un importante restauro del locale, con la costruzione di una terrazza con vista sui tetti del centro storico di Alghero, unica in città, propone la pizza al metro con lievito madre, diverse tipologie di impasti e farine italiane di altissima qualità.

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