Pizzabäcker: Marco Forlini, Belgio, Belgio, Antwerpen

Pizzabäcker

Marco Forlini

Stelle PizzaNews:

Nationalität: Belgio

Herkunftsland: Belgio
Bundesland: Belgio
Hauptstadt: Antwerpen
Stadt: Antwerpen
Fremdsprache: Inglese Fortgeschrittene schulen
Pizzabäcker seit: 2013

Portami da lui

Biografie

Pizzaiolo autonomo con esperienza di forno a legna,gas,elettrici. Tipi di impasto sia classico che napoletano. Conoscenza delle materie utilizzate,conoscenza haccp . Totale gestione della pizzeria. Conoscenza di vari impasti alternativi. Lievitazione dalle 8h alle 60h ,dipende dalla farina utilizzati e fattori atmosferici. Impasti con lievito madre esiccato e con lievito fresco (massimo 2 Gr a litro in inverno)

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