Rocco Lozito proviene  da una famiglia pugliese originaria di Palo Del Colle in provincia di Bari  che gli  ha trasmesso la passione per il lavoro, il senso del sacrificio e i sani principi. Da bambino i suoi  genitori erano titolari di un pub pizzeria e  quindi  Rocco da sempre ama il mondo della gastronomia – pizzeria che fa parte del suo dna. Crescendo, continua a raccontare il nostro pizzaiolo, si è  trasferito al nord, ha intrapreso altre strade , dedicandosi  ad altre  passioni ,avendo però sempre nel cuore  l'amore per la pizza. I suoi studi non hanno riguardato il settore, quindi è un autodidatta che ha appreso molto dai suoi maestri che gli hanno insegnato le basi, ma il resto lo ha imparato, come lui stesso ammette, rubando con gli occhi  e impegnandosi. Dagli errori  ha imparato e ne ha fatto tesoro per migliorarsi. Rocco,continua nel suo racconto, affermando che i rapporti con i titolari  e le esperienze lavorative fortunatamente sono stati tutti positivi e lo hanno fatto crescere e maturare. Non ha mai frequentato corsi, ma intende rimediare a questa lacuna frequentando presto un percorso di aggiornamento professionale. I social network gli sono stati di grande aiuto per aggiornarsi, acculturarsi, spaziare su tecniche e novità; oggi, secondo lui non se ne può fare a meno, sono indispensabili. Attualmente Lozito  lavora  come dipendente presso una pizzeria d'asporto a Spresiano in provincia di Treviso. L’ attività ristorativa in cui lavora dispone di pochi posti a sedere in quanto è una pizzeria d’asporto, quindi giusto quelli per consumare i prodotti acquistati al banco. Fra i progetti futuri c’è quello di tenersi  sempre aggiornato per essere preparato e competitivo sul mercato in quanto la professione è in continua evoluzione. Intende quindi frequentare dei corsi professionali teorici – pratici su impasti, tecniche, materie prime, modalità di impasto e cottura. Le esperienze precedenti che hanno caratterizzato la sua carriera di pizzaiolo lo hanno fatto crescere e migliorare. Attualmente, non lavorando in proprio, non ha specialità di sua creazione da proporre alla clientela. Intende comunque a breve provare l’ esperienza delle gare e campionati per mettersi alla prova e confrontarsi con i suoi colleghi provenienti da varie regioni. Fra i sogni nel cassetto c’è quello di aprire una pizzeria tutta sua.  Secondo lui, è fondamentale essere iscritto ad un social network come www.pizzanews.it perché la rete riveste una importanza strategica nella nostra società per comunicare, pubblicizzare se stessi e la propria attività.

                                                       Paola Copertino