Pizzamaker
Alessandro Paternostro
Stelle PizzaNews:
Nationality: Italia

Residency: Italia
Region: Emilia Romagna
Province: Rimini
City: Rimini
Second language: Inglese Intermediate
Pizzamaker since: 2010
Biography

Ciao Sono Alex ho 33 anni e sono pizzaioli da 10. Amo il mio lavoro e mi reputo una persona onesta, rispettosa, umile e puntuale. Il mio impasto è un 48 ore a doppia lievitazione per un prodotto ad alta digeribilitá usando farine con un W280 o superiore e poco lievito. Ho esperienza con forni elettrici, gas, combinati, legna statici e rotanti. Faccio anche impasti "speciali" kamut, multicereali, segale, integrale, gluten free e altri. Uso uno stile classico ma da 3 anni mi sono specializzato anche in pizza napoletana.
My pizzas

Professional skills and availability
Oven management

Wood burning brick oven
Gas oven
Wood burning/Gas combined oven
Electric oven
Rotating oven
Expert in

Classic pizza
Neapolitan pizza
Pizza by the metre
Gluten-free pizza
Gourmet pizza
Dessert pizza
Alternative doughs
Availability

Seeking opportunities
Immediately
National relocation
International relocation
Wages

Unspecified
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