Pizzamaker
Angelo Genovese
Stelle PizzaNews:
Nationality:
Residency: Grecia
Region: Attica
Province: Atene
City: Atene
Second language:
Pizzamaker since:
Residency: Grecia
Region: Attica
Province: Atene
City: Atene
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Biography
Appassionatoda sempre dagli impasti.mio nonno pizzaiolo e fornaio....mia nonna grnde cuoca. loro due saranno i miei pimi maestri fino ai miei 18 anni. Qui inizia la mia gavetta. ..aiuto cuoco x 5 anni in vari lcali in lombardia e liguria,,,,,,e da allora e'stato un alternare ruoli di prestigio in vari locali e hotel.da 5 anni mi sono un po concentrato sugli impasti, scoprendo quanto vario e'il mondo della pizza......ritengo di aver raggiunto un buon livello, ,,,,,, ma la mia curiosita' mi spinge a cercare sempre soluzioni che avvantaggiano la digeribilita' di quello che dovrebbe essere un pasto veloce... E da qui la necessita di avere smpre un impasto di almeno 32 ore tenut a 5 gradi in frigo, Un cordiale saluto da Atene.Angelo Genovese
My pizzas
Professional skills and availability
Oven management
Expert in
Availability
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Unspecified
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