Residency: Italia
Region: Sicilia
Province: Catania
City: Castiglione di Sicilia
Second language:
Pizzamaker since:
Il mio primo approccio con il mondo della pizza ebbe inizio nella mia gastronomia a conduzione famigliare dove cercavo di fare sempre del mio meglio, preso dalla voglia di apprendere sempre di più, di volta in volta mi recavo da vari pizzaioli per migliorarmi e farmi consigliare, successivamente quando ero convinto che il mio percorso di apprendimento fosse giunto al termine, ho avuto l'occasione di farmi un corso API che mi ha fatto vedere il mondo della pizza da un altra prospettiva, finito il corso mi aggregai ai miei istruttori e fu cosi che incomincio a fare dei campionati con ottime soddisfazioni nel frattempo oltre la pizza cercavo sempre di ampliare le mie conoscenze culinarie girando per vari hotel e ristoranti quasi un anno fa presi la decisione di andare a lavorare fuori dell'Italia per crescere sia professionalmente che per potermi imparare qualche nuova lingua, fu cosi che mi ritrovai in Svizzera a lavorare per il Club Med, come demi chef de parti, e mi occupavo di svolgere le varie funzioni che necessitavano in cucina al club si lavora a buffet un giorno arrivò il sous chef che cercava qualcuno che sostituisse il pizzaiolo che quel giorno era di riposo, gli dissi che provavo io a sostituirlo, il risultato fu una pizza più buona, giusti tempi di cottura e massima soddisfazione dei clienti, e grazie a questo sono diventato primo pizzaiolo..e per il momento sto lavorando in Grecia in uno dei villaggi del Club e riesco a soddisfare il palato di tanti clienti al giorno, un lavoro molto faticoso ma la mia vera soddisfazione e ricevere sempre i complimenti in tutte le lingue del mondo e questo e ciò che mi fa andare avanti e non fa spegnere la mia voglia di fare la pizza..
