Nato nel 1987, figlio di panettieri, pizzaiolo per passione...pizza classica,napoletana...vari tipi di impasto,tutti i tipi di forni....
Per me la pizza è un arte dove la buon riuscita é un insieme di piccole attenzioni che fanno la differenza...io prediligo l'impasto a lunga lievitazione con idratazione medio alta che rende il tutto leggero e friabile, preferisco cuocere la pizza a temperature alte che superano i 400 gradi per evitare di ottenere un prodotto biscottato.Il tutto condito con ingredienti di prima qualità.

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Pizzamaker
Danilo Digiorgio
Stelle PizzaNews:
Nationality: Italia

Residency: Italia
Region: Puglia
Province: Bari
City: Bari
Second language: Inglese Intermediate
Pizzamaker since: 2006
Biography

Nato nel 1987, figlio di panettieri, pizzaiolo per passione...pizza classica,napoletana...vari tipi di impasto,tutti i tipi di forni....
Per me la pizza è un arte dove la buon riuscita é un insieme di piccole attenzioni che fanno la differenza...io prediligo l'impasto a lunga lievitazione con idratazione medio alta che rende il tutto leggero e friabile, preferisco cuocere la pizza a temperature alte che superano i 400 gradi per evitare di ottenere un prodotto biscottato.Il tutto condito con ingredienti di prima qualità.

My pizzas

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Wood burning/Gas combined oven
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International relocation
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