Giovanni Corrado ci racconta che sia il papà che lo zio gravitano nel mondo della gastronomia, infatti suo padre è un pizzaiolo, mentre gli zii posseggono ristoranti in Germania. Non poteva essere altrimenti che in Giovanni, sin da piccolo, si sia sviluppata la passione per la pizza, quando il papà lo portava con lui nelle varie pizzerie che si  trovano a Crotone. Buttarsi nel settore della cucina quindi per lui è stato naturale, volendo continuare una passione di famiglia che spera di tramandare anche ai suoi figli. Si tratta di una vera e propria passione, insita nel suo dna. All’ età di quattordici anni  Giovanni ha iniziato a frequentare l’ Istituto Alberghiero approfittando dell’ occasione delle stagioni estive per fare esperienza e arrivando a prendere la qualifica di aiuto cuoco. Giocando in casa, il suo primo maestro è stato il padre che gli ha insegnato i rudimenti di come preparare una pizza. Nello stesso tempo la scuola gli ha dato le basi e lui ha fatto il resto osservando molto chef e pizzaioli e cercando di carpire i segreti della cucina. E’infatti convinto che non si finisce mai di imparare e che da ognuno bisogna cercare di rubare trucchi e ricette e renderle proprie. Le prime esperienze le ha fatte dunque con il papà, poi con i docenti a scuola e infine i suoi titolari che, da veri professionisti, lo hanno seguito ed incoraggiato, fornendogli gli strumenti del mestiere. Oltre la scuola alberghiera il nostro pizzaiolo non ha frequentato corsi, ma si avvale di una esperienza ventennale. Negli ultimi mesi, ci confessa, la rete e i social gli hanno aperto un mondo sconosciuto, prima era troppo concentrato su se stesso. Lo hanno aiutato a completarsi e ad informarsi e di questo ringrazia il portale PizzaNews.it e il suo staff. Giovanni lavora attualmente come dipendente nella pizzeria “ Pepe Nero “ situata a Crotone.  Il locale che è anche ristorante  ed è molto elegante, dispone di cento posti a sedere ed è famoso perché offre anche la pizza senza glutine . I titolari sono molto attenti al servizio e alla scelta delle materie prime. Giovanni ha in programma di frequentare corsi  per qualificarsi ulteriormente e grazie al portale pizza news vuole aumentare il suo bagaglio culturale anche con scambi di informazioni con i suoi colleghi. Il nostro protagonista ha iniziato a quattordici anni come cameriere seguito da gente professionista nel settore che lo ha aiutato a farsi una idea a trecentosessanta gradi del settore. Dopo cinque anni di servizio ai tavoli, a diciannove decide di aprire con il padre una pizzeria, avendo già le basi. Dopo tre anni decide di fare altre esperienze per completare la sua formazione, lavora quindi presso località turistiche nella zona del crotonese e si trasferisce a Roma dove si stabilisce per cinque anni. Da annoverare anche una esperienza stagionale in Sardegna in provincia di Cagliari. Successivamente Giovanni si è spostato in Umbria aprendo una pizzeria al taglio ad Assisi, anche se non è andata benissimo perché avrebbe dovuto investire un capitale più ingente. Ha deciso quindi di rientrare in Calabria e poi è partito per la Germania dove si è fermato tre anni come pizzaiolo. A questo punto una svolta, rientra nella sua Crotone e decide di mettersi in contatto con l’ albo pizzaioli di Pizzanews. Dove attualmente lavora è famoso per le ottime pizze e per la cucina senza glutine. Ogni giorno propongono piatti particolari e pizze speciali, con abbinamenti inediti di condimenti. Le sue pizze, il cui impasto viene lievitato per oltre venti ore, sono famose per la digeribilità. Giovanni ci confessa di non aver mai partecipato ad un campionato, ma che le soddisfazioni più grandi gliele hanno date i suoi clienti che ritornano a mangiare le sue pizze e fanno il passaparola per sponsorizzare le sue specialità. Fra i suoi progetti immediati c’è quello di frequentare un corso da istruttore con Pizza News School per poter far conoscere come si prepara una buona pizza stando attenti alla scelta delle materie prime. Ha poi intenzione di inserirsi in attività di promozione sociale anche con le scuole. Vuole diffondere la cultura del mangiare sano, stando attenti ad una alimentazione equilibrata e corretta che privilegi prodotti di prima scelta. Il portale PizzaNews.it da’ la possibilità di stringere una rete di contatti, aggiornarsi e vagliare anche opportunità lavorative, seguiti da professionisti del settore. La pubblicità offerta dai social  darà al cliente la consapevolezza di essersi recato nel posto giusto per mangiare una buona pizza, con prodotti di prima qualità. A conclusione della chiacchierata, Giovanni ringrazia tutto lo staff del portale per quanto sta facendo per i pizzaioli in termini di promozione ed aggiornamento.                                                              Paola Copertino