Residency: Italia
Region: Sicilia
Province: PA
City: Palermo
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Pizzamaker since:
Sono figlio d'arte appresi per gioco andando a lavoro con mio padre l'arte del pizzaiolo che giorno dopo giorno mi affascinava sempre di più rendendomi conto che nel sangue avevo la passione, perchè questo è un mestiere che si può fare se hai passione. Sono cresciuto e negli anni il mio lavoro mi ha dato molte soddisfazioni. Ho gestito due pizzeria e lavorato anche in pizzerie rinomate. Non ho mai seguito corsi mi sono fatto la gavetta e migliorato sul campo e apprendendo da altri colleghi tecniche e ingredienti sempre più aggiornate. Non sono aggiornato in nuove tecniche di impasto o altre tecnologie avanzate ma sono umile e anche se ho 27 anni di esperienza tendo sempre ad accettare consigli. Appena ne avrò la possibilità mi piacerebbe aggiornarmi sulle nuove tecniche. Per adesso mi limito alla mia esperienza dell antica tradizione e vado sempre migliorando con nuove fantasie e onestamente ringraziando Dio ho sempre ricevuto complimenti da clienti e titolari e che Dio me la mandi sempre bene.
