Pizzamaker
Lorenzo Salvi
Stelle PizzaNews:
Nationality: Italia
Residency: Italia
Region: Campania
Province: Napoli
City: Afragola
Second language: Inglese Intermediate
Pizzamaker since: 2012
Residency: Italia
Region: Campania
Province: Napoli
City: Afragola
Second language: Inglese Intermediate
Pizzamaker since: 2012
Biography
Alla continua ricerca, sempre pronto alla sperimentazione, con un piede ben piantato nella tradizione partenopea. Curioso ed intraprendente ho amato approcciare al mondo della pizza investendo tutte le mie energie per emergere in un mercato, evidentemente, sempre più competitivo. Oggi ritengo di poter proporre un ampio spettro di scelta alla mia clientela che ritengo essere il primo e più accreditato giudice del mio lavoro. La proposta di impasto integrale a lunga lievitazione, impasto ai cereali, cometano la mia offerta che tradizionalmente fonda su un'impasto ad altissima idratazione e medio lunga lievitazione.
My pizzas
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Wood burning brick ovenGas ovenExpert in
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