Pizzamaker
Ludovico Benfante
Stelle PizzaNews:
Nationality:
Residency: Italia
Region: Sicilia
Province: PA
City: Cinisi
Second language:
Pizzamaker since:
Residency: Italia
Region: Sicilia
Province: PA
City: Cinisi
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Biography
Salve a tutti! Mi chiamo Benfante Ludovico ho 25 anni vivo in provincia di Palermo, faccio il pizzaiolo per passione da circa 7 anni, non ho mai lavorato all'estero e sono associato alla F.I.P. (FEDERAZIONE ITALIANA PIZZAIOLI NEL MONDO). Ho esperienza sia con forno a legna che con quello elettrico. Conosco varie tipologie d'impasto, a breve e a lunga lievitazione, anche con lievito madre per una lievitazione naturale. Varie tipologie di farine dalle classiche doppio zero e rimacinato, alla soia, integrale... Esperienza anche per quanto riguarda pizza o sfincione in teglia, tavola calda (rosticceria), pizze normali e familiari, focaccie, pizza senza glutine.
My pizzas
Professional skills and availability
Oven management
Expert in
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Unspecified
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