Pizzamaker Stellato
Luigi Baldinu
Stelle PizzaNews:
Nationality: Italia
Residency: Italia
Region: Sardegna
Province: SS
City: Alghero
Second language: Inglese Basic
Pizzamaker since: 2000
Residency: Italia
Region: Sardegna
Province: SS
City: Alghero
Second language: Inglese Basic
Pizzamaker since: 2000
Biography
Mi chiamo Baldinu Luigi, sono nato ad Alghero ed ho 43 anni. Inizio a lavorare nella ristorazione nel dicembre 1999 come lavapiatti. Nei momenti di poco lavoro, su invito del pizzaiolo del locale, entravo in pizzeria per imparare il mestiere, fu subito passione per questo lavoro. Dopo pochi mesi divento aiuto pizzaiolo ed in meno di un anno mi ritrovo pizzaiolo. La mia specialità è la pizza al metro. Nel 2015 inizio a lavorare con il lievito madre e fu di nuovo amore. Nel 2016 approdo a El Pultal, pizzeria storica di Alghero che dopo anni di chiusura ed un importante restauro del locale, con la costruzione di una terrazza con vista sui tetti del centro storico di Alghero, unica in città, propone la pizza al metro con lievito madre, diverse tipologie di impasti e farine italiane di altissima qualità.
My pizzas
Professional skills and availability
Oven management
Wood burning brick ovenElectric ovenExpert in
Classic pizzaPizza by the metreGluten-free pizzaGourmet pizzaDessert pizzaAlternative doughsAvailability
Wages
Unspecified
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