Residency: Italia
Region: Italia
Province: Brindisi
City: Brindisi
Second language:
Pizzamaker since:
Pizzaiolo da oltre 22 anni, nasco da una famiglia di pasticceri, successivamente per gli studi non lavoravo più in laboratorio di pasticceria in quanto lavoro prevalentemente quasi notturno e così dall'età di 16 anni fino ad oggi che ne ho 38 ho fatto sempre il Pizzaiolo e il cuoco, ho girato in lungo e in largo quasi tutta l'europa trovando quasi sempre gente poco professionale, e per lo più improvvisati della ristorazione o addirittura gente che gioca a fare il manager, criticando il tuo metodo di lavoro, giusto per il capriccio di dirti qualcosa fuori posto e meritarsi una testata su naso. Voglio aggiungere che solo chi è di mestiere, chi ha studiato, praticato e si sia aggiornato ha le qualità giuste per fare il pizzaiolo o il cuoco, c'è gente come me che ce l'ha nel sangue, però i corsi vanno fatti se no si invecchia professionalmente, bisogna sempre essere aggiornati sulle novità non lasciando mai la tradizione, almeno questo è il mio pensiero.
