Residency: Italia
Region: Lombardia
Province: MI
City: Milano
Second language:
Pizzamaker since:
Sono napoletano, vivo a Milano da 15 anni, ho 40 anni e faccio questo mestiere da quando ne avevo 15, negli anni mi sono migliorato molto, le opportunità che mi ha dato Milano, mi anno portato alla sperimentazione, restando sempre legato alla tradizione, ma inseguendo l'innovazione! Ho ideato dei miei blend di farine, x migliorare e accentuare le caratteristiche della pizza napoletana, fragranza, odore, sapore, consistenza, ecc ecc,, amo le lunghe lievitazioni naturali, interessato a conoscere altri pizzaioli che come me amano il propri mestiere e cercano di migliorarsi sempre, mi piace cucinare, ho una vera passione x la cucina, avendo fatto l'alberghiero con l'intenzione di diventare uno chef, a mio modo mi ritengo cmq tale nel campo della pizza e della panificazione.
