Pizzamaker: Martino Cusumano, Regno-unito, Regno Unito, LIVERPOOL

Pizzamaker

Martino Cusumano

Stelle PizzaNews:

Nationality: Italia

Residency: Regno-unito
Region: Regno Unito
Province: Merseyside
City: LIVERPOOL
Second language: Inglese Advanced
Pizzamaker since: 1994

Portami da lui

Biography

Salve , mi chiamo martino ho 38 anni e' lavoro nella ristorazione da sempre ( figlio d'arte) .. ho esperienza in tutti i settori . dal management a chef a pizzaiolo , ho accumulato una discreta esperienza nelle aperture di nuovi locali, occupandomi principalmente del reparto pizzeria, dalla progettazione, consulenze, reclutamento e start up .. ho ottima attitudine nella formazione di un team e nel lavorare sia a singolo che come leader .. lavoro con tutti i tipi di forni ( legna,gas,elettrico, statici, rotanti e a tunnel , prediligo la pizza classica ,ma lavoro anche con la verace, pizza a la pala, larga, al metro ecc.. con varie metodologie di impasti e lievitazioni .. diretto, a temperatura controllata, metoto polish, madre pizza, biga, lievito misto ecc.. ecc.. ecc.. mi reputo una persona fortunata xche' amo il mio lavoro, ho lavorato in italia , spagna, e gran bretagna dove attualmente vivo .. il mio motto lavorativo e' FATELO X PASSIONE E NON X LAVORO .. buona pizza a tutti, ciao.

My pizzas