Pizzamaker
Massimo Buschini
Stelle PizzaNews:
Nationality: Italia
Residency: Italia
Region: LIGURIA
Province: SAVONA
City: CALICE LIGURE
Second language: SPAGNOLO Basic
Pizzamaker since: 2001
Residency: Italia
Region: LIGURIA
Province: SAVONA
City: CALICE LIGURE
Second language: SPAGNOLO Basic
Pizzamaker since: 2001
Biography
consulente pizza chef
specializzato in impasti diretti e indiretti, creazione di nuovi blend con diversi tipi di farine
creazione gestione e utilizzo di pasta madre, poolish,autolisi ,
pizza napoletana ,pizza in pala alla romana , focacce in teglia e in pala
panificazione : pane all'olio alle olive ai cereali , pane casereccio ecc..
utilizzo di qualsiasi tipo di forno legna ,gas,elettrico,pellet
pizzaiolo dal 2001 al 2006 presso presso ristorante i sapori finale ligure
titolare "manager" dal 2007 al 2013 ristorante i sapori finale ligure
in seguito varie stagioni come pizzaiolo e manager in Olanda ,Belgio e Gran Canarie
My pizzas
Professional skills and availability
Oven management
Wood burning brick ovenGas ovenWood burning/Gas combined ovenElectric ovenRotating ovenExpert in
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Unspecified
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