Pizzamaker
Nicola Ciampa
Stelle PizzaNews:
Nationality: Italia
Residency: Italia
Region: Emilia Romagna
Province: Mo
City: Carpi
Second language: Inglese Basic
Pizzamaker since: 2004
Residency: Italia
Region: Emilia Romagna
Province: Mo
City: Carpi
Second language: Inglese Basic
Pizzamaker since: 2004
Biography
Pizzaiolo con svariati anni di esperienza nel settore della ristorazione.
esperto nella pizza napoletana, classica, tirata e a metro.
diploma scuola allievi pizzaioli italiani.
TECNICHE DI IMPASTO:
Impasto con Metodo Diretto-
Impasto con Metodo Indiretto con Lievito Madre/Biga-
Impasto a Lunga Lievitazione/Maturazione-
Impasto ad Alta Idratazione-
Impasto Doppia lievitazione con shock termico
My pizzas
Professional skills and availability
Oven management
Wood burning brick ovenGas ovenWood burning/Gas combined ovenElectric ovenRotating ovenExpert in
Classic pizzaNeapolitan pizzaPizza by the metrePizza pieGluten-free pizzaGourmet pizzaDessert pizzaAlternative doughsFreeStyleAvailability
Wages
Unspecified
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