Residency: Italia
Region: Toscana
Province: PI
City: Pisa
Second language: Francese Intermediate
Pizzamaker since: 1975
Lucano,di Rionero In Vulture all'età di 13 anni per aiutare la famiglia si trasferisce a Venezia,un anno dopo lavorando come cameriere in una pizzeria si appassiona al mondo della pizza,grazie a un pizzaiuolo napoletano che lo prende nelle sue grazie apprende tutti i trucchi del mestiere,dopo alcuni anni si trasferisce a Parigi dove resterà per alcuni anni esportando la pizza all'estero. decide di tornare nel suo paese natale dove metterà famiglia e aprirà la sua pizzeria che all'attivo è aperta da oltre 30 anni,diversi locali gestiti e l'ultima scelta quella di andare in Toscana,esattamente a Pisa,città che può dare enormi soddisfazioni,un bagaglio non indifferente,dalla pizza verace alla classica,da quella al metro/in pala alla senza glutine,uno dei primi ad averla fatta in Basilicata,un curriculum che parla da solo con i suoi 40 anni nel mondo del lavoro,sulle orme il figlio che continua la tradizione.
Wood burning brick ovenGas ovenWood burning/Gas combined ovenElectric ovenRotating ovenClassic pizzaNeapolitan pizzaPizza by the metrePizza pieGluten-free pizzaDessert pizzaFrancesinaAlternative doughsFreeStyle
