Pizzamaker: Roberto Portera, Italia, Sicilia, Capo D'Orlando

Pizzamaker

Roberto Portera

Stelle PizzaNews:

Nationality: Italia

Residency: Italia
Region: Sicilia
Province: ME
City: Capo D'Orlando
Second language: Francese Intermediate
Pizzamaker since: 2015

Portami da lui

Biography

Ho ripreso il mestiere del pizzaiolo dopo 25 anni di interruzione, nel 2015. Ho frequentato corsi di aggiornamento professionale con maestri pizzaioli, aggiornandomi alle nuove tecniche di lavorazione, all'uso delle farine da grani antichi e al mondo del senza glutine. Conosco il mondo della ristorazione, in quanto ho gestito negli ultimi otto anni, un ingrosso di prodotti Ho.Re.Ca e nel tempo sono rimasto aggiornato sulle materie prime usate nel mondo della ristorazione. E' un mestiere che faccio volentieri che, negli anni passati ho sempre fatto con passione e sono contento di averlo ripreso!

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