Pizzamaker
Stefano Brancato
Stelle PizzaNews:
Nationality: Italia
Residency: Italia
Region: Toscana
Province: GR
City: Massa Marittima
Second language: Inglese Basic
Pizzamaker since: 2010
Residency: Italia
Region: Toscana
Province: GR
City: Massa Marittima
Second language: Inglese Basic
Pizzamaker since: 2010
Biography
Salve sono originario di Catania,ma da quando avevo 14 anni vivo in Toscana,avevo circa 14 anni quando ho iniziato a lavorare in pizzeria, ho sempre cercato con gli anni di migliorarmi ed insegnarmi tanti trucchi.So fare diversi tipi di impasti,ad esempio il polisch,biga,ecc.., so fare impasti con lievitazione dai 24 ore fino ha 72 ore di maturazione. So fare anche tante pizze dalla Napoletana al Metro, alla pala, in teglia,ecc...
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