Residency: Italia
Region: Puglia
Province: Bt
City: Andria
Second language:
Pizzamaker since:
Mi chiamo:
Vincenzo Terlizzi
Anni :
38
Vivo in/a:
Andria
Sono un Pizzaiolo.
Da quanti anni fai questo mestiere?
7 anni
Sei un figlio d’arte?
No
Sei titolare di una Pizzeria?
No
Quale tipo di pizza riscuote più successo nella tua pizzeria?
Le pizze fatte di mia fantasia
Qual è la pizza che preferisci fare?
Tutte perchè mi diverto a inventare
Utilizzi forno a legna, elettrico o a gas?
Elettrico
Con l’impasto inutilizzato fai il pane per la pizzeria?
Si
Quale farina usi?
Farina per pizza "00"
Quale Birra preferisce bere la tua clientela?
Nastro azzurro
Parliamo un po’ materie prime, la cui qualità è così importante per un grande Pizzaiolo e per il miglior risultato di un piatto così essenziale e quindi complesso come la pizza. Come operi le tue scelte? Hai dei fornitori fissi di cui ti fidi, oppure modifichi i criteri d’acquisto in base alle ricette? Dove preferisci approvvigionarti? Direttamente dai produttori, sui mercati? Insomma come è organizzato questo aspetto del tuo lavoro?
Preferisco fornirmi direttamente dai produttori visionando personalmente la merce da acquistare.
E per quanto riguarda l‘attrezzatura cosa ne pensi? Utilizzare attrezzature di qualità, migliora e semplifica il tuo lavoro, oppure è ininfluente?
Secondo me, serve la volonta, l'impegno e la manodopera.
I clienti si complimentano spesso con te?
Si,abbastanza
Questo lavoro ti dà molte soddisfazioni? Perché?
Si,perchè lo faccio con passione e impegno.
Cosa pensi di Pizzanews.it ?
Ottimo!!!!
