Marco Forlini
Stelle PizzaNews:
Nacionalidad: Belgio

Nacion de residencia: Belgio
Region: Belgio
Provincia: Antwerpen
Ciudad: Antwerpen
segundo idioma: Inglese Avanzado
Pizzero desde: 2013
Biografia

Pizzaiolo autonomo con esperienza di forno a legna,gas,elettrici. Tipi di impasto sia classico che napoletano. Conoscenza delle materie utilizzate,conoscenza haccp . Totale gestione della pizzeria. Conoscenza di vari impasti alternativi. Lievitazione dalle 8h alle 60h ,dipende dalla farina utilizzati e fattori atmosferici. Impasti con lievito madre esiccato e con lievito fresco (massimo 2 Gr a litro in inverno)
Mis Pizzas

Habilidades Profesional y disponibilidad
Gestion Horno

Horno a Leña
Horno a Gas
Horno Electrico
horno Rotatorio
Experto en

Pizza Clasica
Pizza Napolitana
Pizza a metro
Focaccia Genoves
Amasijos alternativos
Disponibilidad

Retribucion

No Especificado
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Pizzaioli in: Belgio (Belgio)


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