Rosario Sorci, il nostro pizzaiolo, proviene dalla provincia di Palermo; il suo papà da barbiere, per necessità divenne muratore, mentre la mamma, casalinga sfortunatamente lo ha lasciato troppo presto. Sin da piccolo, racconta Rosario era un appassionato di pizza, capace di mangiarla a tutte le ore come colazione, pranzo e cena. Il nostro protagonista ha un cugino titolare di una pizzeria ristorante da oltre trenta anni, ma ha intenzione di migliorare e approfondire il mondo pizza e per questo ha  deciso di seguire un corso organizzato dagli istruttori di PizzaNews.  La scelta di intraprendere questa professione è stata dettata da due motivi: il bisogno di trovare lavoro e la sua passione per la gastronomia. Si è però reso conto che doveva formarsi, approfondire le conoscenze su tecniche, materie prime e preparazioni, anche perché i suoi studi non avevano riguardato questo settore, ma altri argomenti. Ha capito, durante il corso, che  doveva osservare con attenzione il suo istruttore per carpire tutti i segreti e trucchi del mestiere. Fa’ molto poi lavorare a gomito a gomito con il proprio maestro, ci si sente protetti e guidati nel percorso di crescita. Rosario è ancora in fase di formazione quindi non ha ancora sperimentato il rapporto con un titolare. Nella sua vita ha fatto un po’ di tutto infatti dispone di parecchi attestati: meccanico, istruttore di body building, brevetto di bagnino d’ acque dolci e salate, assistente domiciliare  per i diritti tutelari  e ha conseguito anche l’ attestato per la somministrazione dell’ ossigeno. Grazie ai social network e alla rete è venuto a conoscenza di questo corso e ha deciso di non lasciarsi sfuggire l’ occasione, anche perché oggi è difficile trovare lavoro quindi vanno prese in considerazioni tutte le possibilità. D’ estate infatti lavora in una ditta sfruttando il suo brevetto da bagnino. Per quanto riguarda i progetti a breve termine, a conclusione del corso, pensa di proporsi nelle varie pizzerie della sua città e dei paesi limitrofi, per fare esperienza ed acquisire la manualità che gli manca, avendo invece appreso le basi e gli elementi fondamentali. In seguito, per ampliare le conoscenze e approfondire questo mondo in evoluzione, intende frequentare altri corsi professionali. Spera presto di poter lavorare presso qualche pizzeria e migliorare le sue conoscenze, in seguito, dopo essersi fatta la dovuta esperienza ,sogna di aprire una attività commerciale tutta sua. Per quanto riguarda il portale www.pizzanews.it esprime parole di stima per l’ opportunità che da’ ai giovani di farsi conoscere, entrare in contatto con gente più esperta,farsi pubblicità e attingere nozioni.

                                                                Paola Copertino