Pizzaiolo: Angelo Le Pera, Italia, Liguria, Genova

Pizzaiolo

Angelo Le Pera

Stelle PizzaNews:

Nazionalità: Italia

Nazione di residenza: Italia
Regione: Liguria
Provincia: GE
Città: Genova
Seconda lingua: Inglese scolastico
Pizzaiolo dal: 2015

Portami da lui

Biografia

Lavora presso la propria pizzeria e partendo da dilettante è riuscito a farsi spazio nel mondo della pizzeria ottenendo , l' ambito diploma alla "Scuola italiana pizzaioli". Esperto in pizza Napoletana e nel proprio impasto "cavallo di battaglia" caratterizzato da un disco sottilissimo, di grandi dimensioni, croccante ed altamente digeribile grazie all'attenta cura nell'utilizzo di procedimenti di lievitazione all'avanguardia. La sua attenzione si basa inoltre su un attenta cura dei prodotti utilizzati, per permettere di conciliare in modo perfetto i profumi dell impasto con i condimenti migliori.

Le mie pizze