Cosè la pizza? molti si fanno questa domanda da diversi decenni.. qualcuno la intende come un pasto, alcuni come uno strumento per fare soldi, alcuni come una passione ormai diventata perenne e fondamentale quasi per il suo futuro.. in questo caso io la esprimo così.. la mia storia parte da diversi anni fà!!!.. quando ancora insicuro su qale lavoro affrontare , mi misi a portare su un motorino delle pizza,, il loro profumo era dolce e gradevole e piu mi avvicinavo sentivo il fabbisogno di doverle sia mangiare, che fabbricarle.. ovvero farle.. be veniamo al dunque!! Ho imparato questo mestiere come tutti i pizzaioli ho istruttori diranno.. e si sbagliano perche di imparare non basta una vita per arricchirsi di tutto quello che riguarda essa.. ma veniamo a noi.. imparato forse anche un termine scomodo direi ho attribuito diversi metodi e diverse metodologie per il quale oggi come oggi mi consente di fare il mio lavoro come una passione , e prima diventata hobby!!! oggi come oggi ne sono piu che grato di essere arrivato a quello che sono potuto arrivare oggi.. sempre umilmente parlando sia come allievo e come istruttore.. sinceramente non mi sento ne uno ne l' altro ho tanto ancora da imparare e da assaporare che mi viene quasi voglia ancora di aprire il libro per il quale ancora oggi ci sbatto la testa per centinaia di volte!!! la pizza per me e sapere vedere assaporare e credere in se stessi sopratutto in quello che fai.. come il nostro indicato sempre per i colleghi come il lavoro di qualcun' altro senza ne togliere o aggiungere niente di bello o di brutto che ci può essere in tutti lavori.. be io resto sul mio e chi piu ne ha piu ne metta ..oggi ho voluto raccontarvi un po di me spero che abbiate anche la voglia di leggere tutto cio!! PIZZA PIZZA PIZZA dalla tonda, per finire in teglia, per ributtarsi a quella napoletana io vi saluto con qualche briciola ancora sulle gambe e con qualche pezzetto di salsiccia incastrato fra i denti,, e con le mani piene di olio!! vi salutooo evviva la pizza!!