Pizzaiolo: Ivan Crocè, Malta, Calabria, Reggio Calabria

Pizzaiolo

Ivan Crocè

Stelle PizzaNews:

Nazionalità: Malta

Nazione di residenza: Malta
Regione: Calabria
Provincia: RC
Città: Reggio Calabria
Seconda lingua: Inglese avanzato
Pizzaiolo dal: 2010

Portami da lui

Biografia

Passione per la Pizza----- Iniziato un paio di anni fa come aiuto, letto tanti libri, forum e confronti con altri pizzaioli, tante pizze sbagliate e bucate mi hanno fatto crescere moltissimo su questo campo, ma non si finisce mai di imparare, provato tanti altri impasti, facendo tanti errori sono riuscito ad essere autonomo dopo un paio di mesi, ed adesso dopo un paio di anni riesco a gestire il mio ruolo tranquillamente, lavoro in un locale abbastanza pieno tutti i giorni :) ----- Sono sempre stato un fan della pizza napoletana ma trovo interesse anche con gli impasti, con il carbone vegetale, kamut, integrale, integrale al farro con ottimi risultati! Spero un giorno di poter avere la mia pizzeria con un bel forno a legna! :)------ Potete vedere alcune delle mie pizze nelle foto :)

Le mie pizze