Pizzaiolo
Marco Forlini
Stelle PizzaNews:
Nazionalità: Belgio
Nazione di residenza: Belgio
Regione: Belgio
Provincia: Antwerpen
Città: Antwerpen
Seconda lingua: Inglese avanzato
Pizzaiolo dal: 2013
Nazione di residenza: Belgio
Regione: Belgio
Provincia: Antwerpen
Città: Antwerpen
Seconda lingua: Inglese avanzato
Pizzaiolo dal: 2013
Biografia
Pizzaiolo autonomo con esperienza di forno a legna,gas,elettrici.
Tipi di impasto sia classico che napoletano.
Conoscenza delle materie utilizzate,conoscenza haccp .
Totale gestione della pizzeria.
Conoscenza di vari impasti alternativi.
Lievitazione dalle 8h alle 60h ,dipende dalla farina utilizzati e fattori atmosferici.
Impasti con lievito madre esiccato e con lievito fresco (massimo 2 Gr a litro in inverno)
Le mie pizze
Abilità professionali e disponibilità
Gestione forno
Forno a legnaForno a gasForno elettricoForno rotanteEsperto in
Pizza ClassicaPizza NapoletanaPizza al metroFocaccia GenoveseImpasti alternativiDisponibilità (Lavoro)
Retribuzione
Non specificato
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