La  chiacchierata con Pietro Andriulo inizia con la presentazione della sua splendida famiglia di cui è veramente e giustamente orgoglioso: il papà, operaio in pensione; la mamma, casalinga ed esperta cuoca, specializzata nella preparazione di  dolci e piatti tradizionali;la sorella,laureata in filosofia, l’ intellettuale di casa, attualmente responsabile presso CSV area ovest e per concludere il fratello poliziotto. Pietro ha trentanove anni, sposato,con due bellissimi figli di undici anni, la femminuccia e tre, il maschietto. La passione per la pizza e il pane, ci racconta, è nata da piccolo precisamente  quando suo padre ha costruito  un forno a legna nella villa in campagna. Pietro è rimasto affascinato nel veder fare le pizze e il pane dai suoi genitori  che ha subito imparato l’ arte della panificazione, innamorandosi del mondo pizza. Continua dicendo che ha imparato a fare il pizzaiolo solo per passione in quanto come lavoro fa’ il metalmeccanico.  La crisi nell’industria lo ha portato a pensare  che avrebbe potuto fare ciò che ama  di più, cioè il pizzaiolo; quindi  un momento negativo ha costituito la svolta della sua vita. Ha quindi stravolto completamente abitudini, certezze ed ha iniziato una splendida avventura, infatti anche il suo percorso di studi non aveva niente a che fare con la gastronomia. Andriulo è infatti un perito tecnico, ha compiuto questo percorso di studi, e quindi, la scelta mirata nel campo della meccanica. Quando ha deciso di cambiare completamente rotta, non voleva essere impreparato per affrontare questa nuova sfida,  ha deciso di seguire un corso professionale per pizzaioli, un sogno che per lui si è avverato. Il nostro pizzaiolo per passione, reputa i social network  molto utili per confrontarsi con gli altri colleghi  e arricchire le proprie conoscenze. Fra i suoi desideri nel cassetto c’è quello un domani non troppo lontano, di diventare titolare di una pizzeria nel suo paese dove saranno serviti solo impasti ben maturati, ingredienti genuini e soprattutto locali, con una particolare attenzione alla qualità dei prodotti. Ci tiene molto alla scelta delle materie prime che determinano la bontà del prodotto finito. Pietro ha partecipato al GIRO PIZZA 2012/13 tenutasi a  Bari  arrivando 12° su 38 partecipanti ed è stata per lui una grande soddisfazione confrontarsi con i professionisti del settore provenendo da tutt’ altro ambiente lavorativo. Per quanto poi concerne il portale www.pizzanews.it, Andriulo lo considera uno strumento molto utile per chi lavora nel settore, per farsi conoscere, pubblicizzare la propria attività commerciale, ma anche per aggiornarsi, mettersi in discussione e confrontarsi con altre nuove esperienze.                                                                                                                      Giornalista Freelance                                                                                                                         Paola Copertino

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