Pizzaiolo: Roberto Marinoni, Italia, Lombardia, Clusone

Pizzaiolo

Roberto Marinoni

Stelle PizzaNews:

Nazionalità: Italia

Nazione di residenza: Italia
Regione: Lombardia
Provincia: Bergamo
Città: Clusone
Seconda lingua: Francese Spagnolo Inglese intermedio
Pizzaiolo dal: 2000

Portami da lui

Biografia

•Formazione pluriennale presso mastro pizzaiolo 70enne Amalfitano 2002-2005 •Diplomato Scuola Italiana Pizzaioli 2010 •Diplomato Master Istruttore Accademia Pizzaioli Italiana 2011 •9º classificato xx°campionato mondiale e 2ª edizione Olimpizza 2011 pizza classica a km0 •Produzione Lievito Madre •Alta idratazione •Metodi Polish & Biga e mix di farine •Pizza Napoletana •Pizza al Metro •Pizza in Teglia •Pizza al tegamino in terracotta •Focaccia Ligure e Farinata di ceci (grazie alle origini materne) •Panificazione boulangerie francese

Le mie pizze