Yari rugiati nasce in Toscana a Livorno il 22 luglio 1992, all'età di 12 anni entra nel mondo della ristorazione come, lavapiatti e staglio impasto per pizza dove rimane per pochi mesi. Dopo si trasferisce in una pizzeria di Livorno che gli ha dato l'opportunita di imparare un mestiere come aiuto pizzaiolo ovvero preparazione della linea per il servizio, imparare ad impastare, gestione del forno fino a diventare primo pizzaiolo dove è rimasto dai 13 anni fino hai 17. Interrompe per un anno il lavoro per completare la maturità ! Hai suoi 19 anni inizia a lavorare come aiuto pizzaiolo per una pizzeria di Pisa in Toscana con tre filiali di cui,una a Livorno ed una a Lucca. Rimane in questa pizzeria per 5 anni e mezzo formandosi su l'impasto alla romana. Dopo ha preso una grande decisione,partire per Parigi dove a iniziato da Vitelloni un ristorante pizzeria a Repubblique dove è rimasto per 4 mesi. Dopo si trasferisce da Roberta Restourant nel quale ha fatto sia primo pizzaiolo e suchef di pasta fresca dove è rimasto per un anno e mezzo, ma non sentendosi contento decide di cambiare e così si ritrova ad acqua e farina sul bellissimo fiume Senna dove è partito come 3 pizzaiolo fino ad essere primo pizzaiolo dopo quasi due anni con 5 pizzaioli sotto di lui dove si è formato su impasti per pizza Napoletana usando farine come: Petra,Caputo Rossa,Caputo 00 biologica. Dopo questa esperienza e formazione decide di nuovo di cambiare e di andare al ristorante pizzeria il Boccaccio metà Francese,metà Italiano di uno dei quartieri più ricchi della Francia dove ha imparato ad usare Forno a Legna, Forno a Gas rotante, Forno Elettrico rimanendoci per 5 mesi. Yary ha lavorato anche nella pizzeria di Rebellato restourant ed è una pizzeria ristorante nata più di 55 anni fa dove ha avuto l'opportunità di lavorare con Roberto Castellano un pizzaiolo di anni 60 che ha una nomina a Parigi e Gennaro Nasti. Decide di spostarsi nella pizzeria dove fino ad oggi continua a lavorare che si chiama il Tronchetto di Domenico a Duplix sempre in Francia in una pizzeria piccola con dei tavoli, come primo pizzaiolo imparando un servizio veloce e preciso.

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