Pizzamaker: Marco Forlini, Belgio, Belgio, Antwerpen

Pizzamaker

Marco Forlini

Stelle PizzaNews:

Narodowość: Belgio

Kraj zamieszkania: Belgio
Region: Belgio
Prowincja: Antwerpen
Miasto: Antwerpen
Drugi język: Inglese Zaawansowany
Pizzamaker od: 2013

Portami da lui

Biografia

Pizzaiolo autonomo con esperienza di forno a legna,gas,elettrici. Tipi di impasto sia classico che napoletano. Conoscenza delle materie utilizzate,conoscenza haccp . Totale gestione della pizzeria. Conoscenza di vari impasti alternativi. Lievitazione dalle 8h alle 60h ,dipende dalla farina utilizzati e fattori atmosferici. Impasti con lievito madre esiccato e con lievito fresco (massimo 2 Gr a litro in inverno)

Moje pizze