Picajol
Alessandro Paternostro
Stelle PizzaNews:
Kombësi: Italia

Vendi i banimit: Italia
Rajoni: Emilia Romagna
Provinca: Rimini
Qytet: Rimini
Gjuha e dytë: Inglese Mesatar
Picajol prej: 2010
Biografia

Ciao Sono Alex ho 33 anni e sono pizzaioli da 10. Amo il mio lavoro e mi reputo una persona onesta, rispettosa, umile e puntuale. Il mio impasto è un 48 ore a doppia lievitazione per un prodotto ad alta digeribilitá usando farine con un W280 o superiore e poco lievito. Ho esperienza con forni elettrici, gas, combinati, legna statici e rotanti. Faccio anche impasti "speciali" kamut, multicereali, segale, integrale, gluten free e altri. Uso uno stile classico ma da 3 anni mi sono specializzato anche in pizza napoletana.
Picat e mia

Shkathtësitë profesionale dhe disponueshmëria
Menaxhim furre

Furrë me dru
Furrë me gas
Furrë e kombinuar
Furrë elektrike
Furrë rrotulluese
Ekspert në

Picë Klasike
Picë Napoletane
Picë me metro
Picë pa gluten
Picë Gourmet
Picë Desert
Brumra alternativ
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