Picajol
Angelo Genovese
Stelle PizzaNews:
Kombësi:
Vendi i banimit: Grecia
Rajoni: Attica
Provinca: Atene
Qytet: Atene
Gjuha e dytë:
Picajol prej:
Vendi i banimit: Grecia
Rajoni: Attica
Provinca: Atene
Qytet: Atene
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Picajol prej:
Biografia
Appassionatoda sempre dagli impasti.mio nonno pizzaiolo e fornaio....mia nonna grnde cuoca. loro due saranno i miei pimi maestri fino ai miei 18 anni. Qui inizia la mia gavetta. ..aiuto cuoco x 5 anni in vari lcali in lombardia e liguria,,,,,,e da allora e'stato un alternare ruoli di prestigio in vari locali e hotel.da 5 anni mi sono un po concentrato sugli impasti, scoprendo quanto vario e'il mondo della pizza......ritengo di aver raggiunto un buon livello, ,,,,,, ma la mia curiosita' mi spinge a cercare sempre soluzioni che avvantaggiano la digeribilita' di quello che dovrebbe essere un pasto veloce... E da qui la necessita di avere smpre un impasto di almeno 32 ore tenut a 5 gradi in frigo, Un cordiale saluto da Atene.Angelo Genovese
Picat e mia
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