Svolgo la professione di pizzaiolo dal 1989. Antonio Ferraro nasce a Cassano allo Jonio (CS) il 16/07/1972. Frequenta la scuola obbligatoria. A 9 anni comincia a lavorare per aiutare la famiglia . A 11 anni lavora come salumiere presso un supermercato a Villapiana Lido , località balneare sulla costa Jonica Calabrese. Era solo l'inizio di una lunga gavetta , dove impara cosa vuol dire lavorare. Nel 1988 nel periodo natalizio si reca a Gorizia presso uno zio per trascorrere le vacanze di natale. La tranquillità e la bellezza della città hanno un ruolo fondamentale nella vita di Antonio, tanto da decidere di restare e cercare un lavoro. Lavoro che arriva nel Febbraio del 1989 presso una pizzeria , la pizzeria Al Lampione. Comincia una nuova avventura , quella di aiuto pizzaiolo. Ma la curiosità e la fantasia lo spingono a guardare altre la classica pizza , oltre al classico sistema di lavoro ,cercando nuove tecniche e creando sempre nuove ricette. Era nata la vera passione. Nel 2012 per i suoi 40 anni si regala un corso base per pizzaioli , dopo tanti anni a fare pizze era giunto il momento di diventare pizzaiolo. Si appassiona e si dedica alla ricerca e sperimentazione di farine alternative e biologiche. Collabora come pizzaiolo con il Festival Vegetariano che si svolge a Gorizia. Partecipa a svariati eventi che si svolgono in Italia e all'estero. INCARICHI: Istruttore Pizzaiolo , consulente HO.RE.CA Triveneto ,Austria e Slovenia . MEDAGLIERE: Partecipa a quattro campionati del mondo di pizza “SpigAmica” con ottimi risultati , due vittorie e due secondi posti. La voglia di migliorarsi e di crescere è sempre presente , tanto da frequentare corsi di aggiornamenti sulle paste lievitate , pizza,pane , si dedica anche alla pasticceria e appassionato di pasta fresca non rinuncia di preparare pasta fatta in casa. Il suo motto : “la passione non s'inventa, la professione s'impara” "FERRUS"

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