Era maggio 2006 quando inziai per gioco a condire le pizze ...Ero una semplice "porta pizze ai tavoli" niente di più.Un sabato sera c'era tanta gente nel locale e i pizzaioli iniziavano ad andare in seria difficoltà..Erano in due,fornaio e pizzaiolo.Fra una risata e l'altra mi avvicinai al pizzaiolo e iniziai a condire le pizze con lui..Chiamarono il direttore e subito un cameriere prese il mio posto in sala.Da quel momento in poi iniziarono le mie soddisfazioni;piccoli sguardi alla stesura,preparazione generale diventarono il mio piccolo lavoro d'apprendista...Mi attraeva,mi piaceva,mi emozionava...Era quello che volevo fare della mia vita..Ho sudato tanto per poter apprendere dai migliori pizzaioli napoletani che lavoravano nella stessa socetà.Ero la loro prediletta..Mi hanno insegnato tutto ma per primo mi hanno insegnato a essere umile ad accettare critiche da parte dei clienti,sberle dal forno e tante parole dai direttori..Insomma mi hanno forma a livello lavoratico che caratteriale..forno a legna mani bruciate,stanchezza al limite, pulizie continue e finalmente una mattina ho iniziato a vedere gli impasti veri e propri..emozione alle stelle...da li in poi ho inizato a studiare temperature farine ecc e pian piano ho iniziato a far piccoli impasti per il personale soltanto..in 4 mesi sono arrivata dove volevo ma sapevo che avevo ancora molto d'apprendere.ero una dei tanti pizzaioli dche lavoravano per fratelli la bufala una catena di ristoranti e pizzerie rigorosamente napoletane.da li il mio hobby diventato il mio lavoro il mio benessere quotidiano.dopo tanti anni con loro finalmente sono riuscita ad aprire una mia piccola attività dove non possono mancare le pizze e le nostre specialità di mare....continuo ancora oggi a studiare e rapportarmi con molti pizzaioli e non smetto mai di riempire il mio zainetto di esperienze e consigli!