Breve biografia professionale. Executive Chef Pizzaiolo Gianni Di Lella La mia avventura nello sconfinato mondo della pizza ha inizio nel 2011 quando, sotto consiglio di mio padre Giovanni Di Lella (Chef Napoletano), scelsi di frequentare un corso privato a Sorrento (NA), presso uno dei maestri di cucina più rinomati a livello mondiale in materia di pizza tradizionale napoletana: lo Chef Antonino Esposito. Antonino percepì da subito la mia innata passione per la cucina, e prese a cuore la mia formazione in prima persona, contribuendo a stimolare la mia fantasia ed accrescere esponenzialmente il mio bagaglio tecnico e nozionistico. Sempre del mio mentore fu poi il consiglio di aprire una mia pizzeria e, coadiuvato dal supporto inestimabile della mia famiglia, decisi di ascoltarlo ancora una volta. Nel settembre del 2012, a Maranello (MO), inaugurammo infatti la pizzeria “La Bufala” di cui sono l’attuale proprietario, pizzaiolo e realizzatore dell’impasto, la cui ricetta custodisco gelosamente. Grazie alla qualità della pizza, realizzata con materie prime che ogni giorno selezioniamo con cura, in breve tempo abbiamo fidelizzato un numero di clienti sempre crescente, che ora si compone di avventori provenienti da tutto il mondo, vanto che va oltre ogni aspetto economico. Le soddisfazioni erano però solo all’inizio, infatti ho partecipato per la prima volta al campionato italiano Pizza novità 2013 ottenendo un secondo posto con la mia prima creazione "La Panpera" il cui nome nasce da suo ingrediente principe: la pera. Successivamente mi sono iscritto al campionato Europeo a Milano classificandomi 17° assoluto su un centinaio di partecipanti. Ad inizio 2014 ho concorso al Campionato Mondiale di Pizza Dessert a Rimini ottenendo, alla prima partecipazione, la vittoria con una mia seconda creazione: “Il Boschetto”. In seguito ho partecipato al mio primo campionato Mondiale a Parma sponsorizzato dall'”Acetaia Leonardi” e “Mutti S.p.a.”, un'occasione dalla quale ho ricevuto notevoli soddisfazioni a livello di esperienza personale. Ha inizio 2015 sono stato selezionato, tra migliaia pizzaioli italiani, per partecipare ad “Alice Master Pizza” andato in onda sul canale Alice, svolgendo varie prove culinarie contro 64 concorrenti arrivando in semifinale. (link a video aspettando master pizza). Nel frattempo ho avuto anche la soddisfazione di vincere il Campionato Mondiale Pizza Fantasia dell’anno alla fiera di Rimini “Sigep”. Appassionato da queste stimolanti e istruttive competizioni ho proseguito il mio cammino partecipando al Campionato Mondiale di Pizza al Pizza World Show di Las Vegas (USA), classificandomi 20°assoluto; durante l'evento ho avuto poi il piacere di lavorare come chef pizzaiolo per alcuni dei più grandi marchi italiani, tra cui”Acetaia Leonardi”, “Mutti s.p.a”, “Olio Monini”, “Molini Spiga d'Oro”, e “Ferrarini Salumi", i quali hanno richiesto la mia professionalità presso i loro stand durante l'evento, vista la precedente e ottima collaborazione durante il “Cibus 2014” a Parma. A fine luglio ho partecipato nuovamente al Campionato Mondiale presso il Pizza World Show di Parma, mettendomi alla prova in categorie più specialistiche come la categoria S.T.G. pizza verace Napoletana e pizza Gourmet a coppie chef e pizzaiolo. I risultati ottenuti mi rendono molto orgoglioso 7° class categoria S.T.G Verace Pizza Napoletana su 70 partecipanti da tutto il mondo, nella pizza gourmet 9° classificato tra 70 chef di fama mondiale, piazzamento ottenuto con la collaborazione dello chef Luca Nanni; grazie al nostro lavoro abbiamo ricevuto i complimenti dalla giuria per l'estrosità e fantasia, servendo una pizza con base bianca di bufala DOP sulla quale ad uscita forno abbiamo adagiato degli scampi crudi marinati, il tutto decorato con pomodorini del Piennolo DOP, menta peperina,praline di aceto di vino bianco al melograno,sale grosso delle hawaii al carbone vulcanico e oro zecchino in scaglie commestibile, nome della pizza: EXPO La Miniera nato dagli ingredienti che abbiamo usato, con origini distanti tra loro che uniscono il mondo intero in una pizza. Ad ottobre 2015 ho lavorato come chef pizzaiolo allo stand Mutti durante l'evento Anuga a Colonia in Germania, una delle fiere più importanti nel settore food. Tuttora faccio parte del gruppo F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi, divisione Valdarno), come Tecnico Freelance per Agugiaro & Figna Molini S.P.A. (noto anche con il nome di “5 Stagioni”), e per "Mutti spa" collaboro con l’Acetaia Leonardi di Magreta (MO) Giuliano Tartufi (PD) Metro Italia e infine l'azienda Giblor's si occupa di vestirmi al meglio nell'ambito professionale.