Picajol: Marco Forlini, Belgio, Belgio, Antwerpen

Picajol

Marco Forlini

Stelle PizzaNews:

Kombësi: Belgio

Vendi i banimit: Belgio
Rajoni: Belgio
Provinca: Antwerpen
Qytet: Antwerpen
Gjuha e dytë: Inglese I përparuar
Picajol prej: 2013

Portami da lui

Biografia

Pizzaiolo autonomo con esperienza di forno a legna,gas,elettrici. Tipi di impasto sia classico che napoletano. Conoscenza delle materie utilizzate,conoscenza haccp . Totale gestione della pizzeria. Conoscenza di vari impasti alternativi. Lievitazione dalle 8h alle 60h ,dipende dalla farina utilizzati e fattori atmosferici. Impasti con lievito madre esiccato e con lievito fresco (massimo 2 Gr a litro in inverno)

Picat e mia