La famiglia di origine di Paolo Bruno è composta dalla mamma  casalinga,dal papà  impiegato comunale e dai suoi  due fratelli più piccoli . Ad oggi Paolo convive ed ha una figlia. La passione per la pizza nasce già dalla sua infanzia, ci racconta .Aveva poco più di 13 anni e frequentava la terza media quando suo  zio,il fratello di suo padre,decise di aprire una pizzeria d'asporto. Da  quel momento in poi iniziò ad appassionarsi al mondo pizza, a seguire quella che lui considera una vera e propria arte, scattò una vera e propria scintilla nei confronti  di questo  mestiere che sempre più, nonostante gli anni trascorsi ,lo  affascina e lo  gratifica. Giunto il momento di scegliere quale studi intraprendere, Paolo fu indirizzato,sempre da suo zio,a frequentare l'istituto alberghiero di Leporano (TA) presso  cui prima ha conseguito la qualifica come cuoco dopo i primi 3 anni di frequenza,e successivamente ha proseguito per altri  due ,diplomandosi  come T.A.A. (Tecnico delle Attività Alberghiere) Proprio durante il periodo scolastico  è scattato in lui  l'amore per la gastronomia.  Avendo iniziato ad apprendere in tenera età  questo mestiere, Paolo ha  imparato  tanti trucchi  del mestiere sia  osservando il suo maestro sia   girando tra le pizzerie  dove chiedeva  di vedere come veniva svolto il lavoro e delucidazioni in merito a impasti preparazioni. Ovunque ha lavorato,non ha avuto mai problemi,ottimi rapporti con i titolari e questo grazie alla massima fiducia e la collaborazione reciproca, continua il nostro pizzaiolo nella sua chiacchierata. Durante questi anni ha arricchito il suo  budget personale frequentando corsi e ricevendo attestati vari, perché Paolo pensa che sia importante la formazione continua in questo settore. La rete e i social network aiutano tanto a  far conoscere ogni  pizzaiolo e la sua attività anche fuori dai confini nazionali ma, continua Paolo, è l'aver contatto diretto con la gente,che da’ più soddisfazione perchè sono  i clienti  che giudicano da vicino il tuo lavoro e i tuoi prodotti. L'unico rammarico che ha, ci confessa,è il non aver potuto mai avere la soddisfazione di aprire una pizzeria tutta sua ,ma è contento di lavorare per conto d'altri, anche se quello rimane il suo sogno nel cassetto. Lavoro ad oggi presso il ristorante pizzeria "Piccole Ore" di Campomarino di Maruggio (TA), una bella località turistica,  con 100 posti a sedere all'interno e 60 all'esterno. Il nostro protagonista aspira sempre a migliorarsi  frequentando corsi,fiere etc. che riguardano la gastronomia e il mondo della pizza anche sa bene che è un settore in continua crescita e cambiamento. Solitamente Paolo si  prodiga nel creare nuove pizze per  suoi  clienti dando una rinfrescata al solito menù pizza, dando libero sfogo alla sua creatività e inventiva. Il nostro pizzaiolo ha partecipato al "Giropizza 2013" con tappa a Bari e al "Campionato mondiale di pizza 2013" esibendomi in due prove:pizza a due e pizza larga dove mi è  classificato al 6° posto ed è stata una bella soddisfazione nonostante fosse stata la prima competizione importante a cui partecipava. Paolo a conclusione dice che vuole  fare i miei complimenti a PIZZA NEWS per avergli  dato la possibilità di  far conoscere la sua persona. Continua infatti   affermando che “ sappiamo tutti che la pubblicità è l'anima del commercio ed avere una possibilità del genere è sicuramente un'opportunità da sfruttare”. Un pizzaiolo moderno, con le idee chiare e con tanta voglia di crescere. Pizzaiolo Pugliese Pizzaiolo Taranto Maestro Pizzaiolo Taranto                                                                                          

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