Il nostro Salvatore è orgoglioso della sua famiglia. Ci racconta infatti che i suoi genitori provengono da famiglie operaie che hanno trasmesso ai quattro figli  i valori della vita e il senso della famiglia, ha una ragazza che definisce “ super ”, quindi in poche parole, come dice lui, una famiglia unita che molti invidiano. La passione per il mondo pizza è nata quando era bambino perché gli piaceva osservare il pizzaiolo mentre impastava, condiva ed infornava la pizza.  A Salvatore gli è sempre piaciuta la gastronomia per questo ha scelto l’Istituto Alberghiero per la sua formazione. Ha avuto dei buoni maestri con cui ha instaurato fin dall’inizio un ottimo rapporto, ma naturalmente il resto lo ha fatto l’osservazione e la pratica. Per perfezionarsi ha deciso di frequentare un corso presso Pizza News School che ha nel suo staff validi e preparati professionisti. Anche i social network sono stati un valido strumento di aggiornamento. Attualmente è dipendente e lavora presso una pizzeria che vanta oltre trenta anni di storia e che si trova a Burladingen in Germania e che dispone di sessanta posti a sedere. Dinnella si augura di entrare a far parte in maniera fissa dello staff di Pizza News School, arricchire il suo bagaglio professionale e personale. Salvatore ha fatto tante esperienze precedenti in questo settore che lo hanno fatto crescere e maturare. Nella pizzeria dove attualmente  lavora la sua  specialità è  la pizza con mozzarella pomodorini, bacon, rucola e scaglie di parmigiano. Non ha mai partecipato ad un campionato e fra i suoi progetti futuri c’è quello di aprire una pizzeria di cui essere titolare. Per quanto concerne il portale lo ritiene molto utile perché permette ai pizzaioli di creare una rete, di aggiornarsi e scambiarsi informazioni. E’ entusiasta di far parte dell’ albo pizzaioli  in quanto permette di tutelare la categoria, salvaguardare il lavoro del pizzaiolo valorizzandolo e costituisce una valida opportunità di crescita  per ognuno.                                                 Paola Copertino

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