Vincenzo è nato a Napoli ,ma cresciuto in Toscana. La sua  famiglia è formata da  persone semplici, grandi lavoratori. Ha due fratelli, lui è il più grande della famiglia. Ha frequentato la scuola fino alla terza media, dopo ha iniziato a lavorare come manovale e lavapiatti.  Grazie ad un amico di infanzia fu indirizzato verso il mondo pizza a cui si è appassionato sempre più facendolo diventare il suo lavoro. L’amore verso questa che è una vera e propria arte è cresciuto con il tempo. Ma la passione non basta, continua Vincenzo, occorre aggiornarsi e fare corsi, anche se lui non ne ha avuto l’opportunità. Il mestiere lo ha imparato sul campo, rubando con gli occhi trucchi e accorgimenti. Da solo ha quindi sperimentato, inventato, cercato nuovi abbinamenti di ingredienti  ed idee per soddisfare i clienti sempre più esigenti. Nelle sue diverse esperienze lavorative ha incontrato ottimi titolari e persone per niente disponibili, con cui non si è creato un buon rapporto. In tanti hanno cercato di approfittare della sua disponibilità. Vincenzo è consapevole che si può sempre migliorare quindi osserva molto i suoi colleghi mentre sono all’opera e cercando così di allargare gli orizzonti. Attualmente lavora in una pizzeria dotata di quaranta posti a sedere e fra i suoi progetti c‘è quello di migliorarsi, qualificarsi e crescere sempre più professionalmente. Vincenzo non ha mai partecipato a gare e campionati; nelle sue intenzioni vi è quella di diventare titolare e fare orari meno stressanti. Al suo attivo ha diverse esperienze lavorative in più pizzerie . Per quanto concerne il portale www.pizzanews.it esprime giudizi positivi, considerandolo ottimo  perché permette di apprendere tante nozioni, scambiarsi notizie e contatti, facendosi anche pubblicità.

                                                                                                      Paola Copertino