Picajol: Antonio Iezzi, Italia, Molise, Monteroduni

Picajol

Antonio Iezzi

Stelle PizzaNews:

Kombësi: Italia

Vendi i banimit: Italia
Rajoni: Molise
Provinca: Isernia
Qytet: Monteroduni
Gjuha e dytë:
Picajol prej: 2014

Portami da lui

Biografia

Mi chiamo Antonio ho 31 anni, sono esperto in pizza classica, napoletana, gourmet, dessert ed impasti alternativi; so gestire forno a legna, gas ed elettrico. Utilizzo impasti alternativi come biga, poolish, autolisi e lievito madre. Finora ho utilizzato diversi tipi di farina con le varie tecniche acquisite durante il mio percorso come macinata a pietra, integrale, kamut, canapa e grano duro. È iniziato tutto come una passione trasformatasi poi nel mio attuale lavoro da diversi anni. Sono sempre alla ricerca di nuovi sapori e nuove tecniche d impasto.

Picat e mia